Τα σιμίτια που θα λατρέψεις!

Καλημέρα, καλημέρα και καλημέρα!!

Πως σε βρίσκω; Πως παν΄τα κέφια; Αν ρωτάς εμένα, καλά νομίζω πως είμαι! Αν εξαιρέσεις ένα πρησμένο δόντι, κάτι κουτιά αντιβιώσεις και αντιφλεγμονώδη που έχω καταπιεί και ένα σπίτι που μοιάζει με εμπόλεμη ζώνη μιας και αποφάσισα να βγάλω τα χαλιά μου και να κάνω όλες αυτές τις δουλειές που περιλαμβάνει το βγάλσιμο των χαλιών, μια χαρά είμαι! Το θετικό είναι πως έχει αρχίσει να κάνει δειλά δειλά (επιτέλους!) την εμφάνιση της η άνοιξη, και αυτό από μόνο του, είναι ψυχό-up και μου φτιάχνει την διάθεση.

Μέσα λοιπόν σε όλη αυτή την πολύ αισιόδοξη περίοδο της άνοιξης και καθώς χάζευα τις φωτογραφίες της φίλης Τζίνας του Άρες Μάρες Ημερολόγιο που πολύ την ζήλεψα που πήγε ταξιδάκι στην πατρίδα μου, θυμήθηκα τις βόλτες στα σοκάκια της Πόλης και το μυαλό έκανε focus στους πλανόδιους κουλουρτζήδες ή αλλιώς σιμιτζήδες.Και μην βιαστείς να με χαρακτηρίσεις που το μυαλό μου κάνει focus σε φαγιά, γιατί από αυτή την εστίαση του μυαλού, μου κατεβαίνουν οι ιδέες για τις συνταγές! χα!

photo via pinterest.com

Τα σιμίτια το λοιπόν, μπορεί οπτικά να μοιάζουν με τα δικά μας κουλούρια Θεσσαλονίκης, γευστικά όμως δεν έχουν καμία σχέση. Πες με προκατειλημμένη λόγω καταγωγής αλλά τα σιμίτια μου αρέσουν πολύ περισσότερο! Αρκετά όμως με την φλυαρία! Πάμε να σου δώσω την συνταγή, να την φτιάξεις για να δοκιμάσεις και να εντοπίσεις τις διαφορές!

Σιμίτια

Υλικά

(για την ζύμη)

3 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

10 γρμ. νωπή μαγιά ή 3,5 γρμ. ξηρή μαγιά

1 φλυτζανάκι του καφέ αραβοσιτέλαιο

1 ποτήρι νερό

Υλικά

(για την επικάλυψη)

1/4 της κούπας πετιμέζι

1/4 της κούπας νερό

σουσάμι μπόλικο

Εν ψυχρώ εκτέλεση

Σε λεκάνη βάζεις το αλεύρι και κάνεις την γνωστή λακουβίτσα στην μέση. Προσθέτεις την μαγιά, το αλάτι, την ζάχαρη, το λάδι και ζυμώνεις προσθέτοντας σιγά σιγά το νερό. Στόχος σου είναι να πετύχεις μια σχετικά σκληρή ζύμη. Προσοχή: Θέλει αρκετό ζύμωμα (όπως και το ψωμί). Όταν η ζύμη σου είναι έτοιμη, κάνεις μια μπάλα και την αφήνεις σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Εγώ συνήθως τις ζύμες που θέλουν φούσκωμα τις σκεπάζω με διαφανή μεμβράνη και σκεπάζω με κουβέρτα για να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστό το περιβάλλον που θα φουσκώσει. Όσο η ζύμη σου θα φουσκώνει, σε ένα τηγάνι μπορείς να καβουρδίσεις το σουσάμι. Μην το κάψεις! Καβουρδίζεις μέχρι να πάρει χρωματάκι!

photo via deliciousistanbul.com

Μόλις φουσκώσει η ζύμη σου, αλευρώνεις ελαφρά τον πάγκο, ζυμώνεις ελαφρά και χωρίζεις την ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Πλάθεις κάθε κομμάτι ζύμης σε ενα αρκετά μακρύ μπαστούνι και το κάνεις κοτσίδα. Ενώνεις τις 2 άκρες της κοτσίδας έτσι ώστε να σχηματίσεις το σιμίτι. (βλ. φωτογραφίες)

photo via deliciousistanbul.com

photo via deliciousistanbul.com

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύεις το πετιμέζι με το νερό, έτσι ώστε να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βουτάς κάθε σιμίτι και από τις δύο πλευρές στο μείγμα με το πετιμέζι, μετά στο σουσάμι και απλώνεις τα σιμίτια σε λαμαρίνα, στην οποία έχεις στρώσεις χαρτί ψησίματος.Αφήνεις την λαμαρίνα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν τα σιμίτια σε μέγεθος. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα (περίπου 20-25 λεπτά).

Καλή επιτυχία!

Widget for blogger by Way2Blogging | Via Spice Up Your Blog Gadgets